马云心心念念的新零售有何新?“盒马鲜生”新吗?恩次方赵旭州
发布时间:2019-5-6    作者:商业地产策划公司

  “新零售”这三个字想必很多人都不陌生。马云在杭州云栖大会提出未来五大五大新趋势,其中就包括了新零售。马先生认为:“纯电商时代已经过去,未来十年、二十年没有电子商务这一说,只有新零售这一说,也就是说线上线下和物流必须结合在一起,才能诞生真正的新零售。”

新零售究竟为何物?

  “新零售”这一概念一出来就在网上引起了一番热议,大家众说纷纭,讨论得热火朝天,最终都没有一个准确的说法,很多人都是一头雾水。

  那么,新零售究竟是何方神圣呢?接下来商业地产大师赵旭州先生将为大家讲解马云口中的新零售究竟为何物。

  赵旭州先生认为:“新零售指的是利用互联网中生态体系已经形成的那些成熟可应用的功能,包括大数据、线上交易、快捷支付、线下仓储、物流以及实体终端,将其打成一个系统、一个新生态来服务于消费者,从而更好的满足消费需求。”

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  从本质上说,新零售仍然属于零售,但凡是零售型和服务型行业顾客的感知和体验才是最重要的。即使做了180种功能如果顾客感觉不到新,那就等于0,所以要让顾客感到新才是真正的新,否则它只能是一个概念或者增添了一些新的功能,本质上却毫无新意可言。

新零售的产物——“盒马鲜生”

  “盒马鲜生”是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。它是超市,是餐饮店,也是菜市场,但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买,也可以在“盒马”App上下单。它最大的特点之一就是快速配送:门店附近3公里范围内的顾客可以享受30分钟送货上门的服务。

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下面商业地产大师赵旭州先生将为大家揭晓“盒马鲜生”究竟“新“在何处。

超市+餐厅的综合体

  盒马鲜生开辟出了一块堂食体验区,让其成为生鲜超市+餐厅的综合体,在生鲜领域开这种形态的门店的确挺新的。实际上,它的创新之处就在于:快捷的帮顾客把买的生鲜煮熟并且不收加工费,而超级物种则会象征性地收一点加工费,在此之前超市是不带这个功能的,这点可以称之为“新”。

  但是,这个体验并不是很好,很多人去过之后都反映说:排队的时间太长,环境也不是很好,尤其是品尝海鲜时感觉怪怪的,既没有大排档喝酒侃大山的那种氛围,又没有高档餐厅的优雅和尊贵感。

采用前店后仓的开店模式

  为了更好地保留食材的新鲜度,盒马鲜生承诺3公里范围内,30分钟送货上门,即在最短的时间内将生鲜送入顾客手中,采用这种模式不仅能满足消费者堂食体验,还能满足门店周边的及时配送。

  然而,现阶段它存在一个很大的缺陷,即三公里以外的顾客是没有办法享受30分钟送货上门这项服务的。如果单从送货上门来讲,这项服务很早之前就有了,因此,算不上真正的新。

线上引流效果好

  上海一家门店就有非常好的坪效,收益比普通的店铺高好几倍,但有一个小小的遗憾,之前发生过小风波。上海那家“盒马鲜生”门店,有一次被顾客发现服务人员在换一个胡萝卜的包装,胡萝卜已经过期服务员换了新标签之后又将它放在货物架上售卖,这一举动后来被顾客发现了,闹得沸沸扬扬,引起了不小的风波。

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  尽管,相关工作人员后来都受到了一定的处罚,但“盒马”给消费者留下的不良印象却无法轻易地被消除。

  以上三点便是“盒马鲜生”的创新之处,但是看完之后你会发现依然存在许多不足之处。若想做到名副其实,真正地为消费者打造新的体验,“盒马鲜生”未来要走的路还很长。

新零售未来发展方向

  新零售的检验标准很简单:第一,真的让消费者体验多快好省;第二,消费者的多快好省不是靠补贴做到,而是效率大幅度提高。二者缺一不可。

  那么究竟该怎么做才能实现以上两大目标呢?商业地产大师赵旭州先生认为马云先生可以从以下几个方面入手进行创新:

打造极致产品线

  “新零售”从本质上来说就是卖产品,既然是卖产品那就要将产品研究到极致,为消费者提供一些完全不同的体验。例如,可以在超市里引进时下最热的“网红”产品,卖就要卖爆款。

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  目前,消费者能够购买到的绝大多数产品仍然是刚性需求的、重复的那些东西,即在新零售超市里买到的那些产品去普通超市也能买到,从这一点上来说并没有什么新奇之处,这方面有待提高,并且可以进步的空间还很大。

压缩成本

  做新零售却在商场里选了一个老选址,装修与传统精品超市别无二致。无论是选址、装修还是货品本身价格都相对偏高,这方面需要有所改进。应该尽量想办法给通俗性、常规性的商品做一个大数据分析,将周围居民所需要的刚性产品的价格降到最低。

提升品质与体验感

  送货上门其实算不上什么不得了的新体验,山姆会员店在很早之前就已经有这项服务了,只要消费满300元,全城配送,这一点“盒马鲜生”目前则无法实现,只能停留在三公里范围内,具有一定的局限性。

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  这方面若想有所创新不妨尝试深入社区,建立社群,给单身男女送party,为周边的客户群体打造全新的体验。或许有人会说:“新零售是做零售的又不是搞体验服务的,既然这样何必要在超市里加操作间,何必要帮顾客把生鲜煮熟呢?不就是想给顾客新的体验吗?”因此,实际上马云的新零售概念宽度有点被限制了,应该叫新消费、新体验。

  “新零售”的发展就是以顾客和用户为核心的一次转变。从根本上来讲,生意的本质是为人服务,能为顾客创造不同于传统领域的价值点,这就是在“新零售”时代下,企业所面临的机遇与挑战。

  自从2016年10月马云在杭州云栖大会上首次提出“新零售”概念后,我国新零售就以一路狂奔的态势不断发展。如今的新零售已遍地开花,凡是与新零售关联的服务业态,都厚积薄发,拥有巨大潜能,未来发展潜力无限。