新零售是个伪命题?面对盒马鲜生关店热议,赵旭州早已为马云献策
发布时间:2019-5-7    作者:商业地产策划公司

 “盒马鲜生”自开创之初就被当作新零售项目的样本,马云先生更是对其寄予“厚望”,网络上还流传过马先生亲自探店“盒马”的视频,其受重视程度可见一斑。


新零售是个伪命题?面对盒马鲜生关店热议,赵旭州早已为马云献策



“盒马鲜生”迎关店潮——是偶然还是必然?


  在新零售这块试验田中,“盒马鲜生”可谓是“佼佼者”。然而,“花无百日红”。近日,盒马鲜生宣布昆山新城吾悦广场店将于2019年5月31日起停止营业。针对此次“关店”事件,“盒马”方面表示,“做零售没有百分之百的事情,尤其门店规模上去了,好的要更好,差的也要及时调整,这样才能保持健康的体魄,把马拉松跑到最后。”


  此次,“盒马鲜生”迎来关店潮究竟是偶然还是必然?针对这一问题,赵旭州工作室赵旭州先生早在2019年1月份播出的《旭述》这档栏目中有所预言。赵旭州先生认为新零售只是小小新,而作为新零售的产物——“盒马鲜生”,更是没有太多新意可言,从本质上来说并未实现真正地创新,如今面临“关店”局面也是必然。


怀疑声此起彼伏——“盒马”未来何去何从?


  马云“豪掷”重金打造的“盒马鲜生”竟也难逃关店的命运。据悉,此次关店的主要原因与其销售业绩不佳有关。这是“盒马鲜生”成立3年来,第一次遭遇关门的情况,因此导致市场对新零售产生诸多怀疑。面对此起彼伏的怀疑声,这颗新零售的“新星”——“盒马鲜生”未来何去何从,是否只是一个伪命题?


新零售是个伪命题?面对盒马鲜生关店热议,赵旭州早已为马云献策



  赵旭州先生认为“盒马鲜生”现阶段存在诸多缺陷及不足之处,管理层可以从以下几个方面着手调整:


 提高效率


  “盒马鲜生”在加工食材的效率上有待提高,并且可进步的空间还很大。有消费者反映说:等待食物的过程中需要排队的时间很长。为了更好地了解“盒马”,赵旭州先生亲自去门店买了一只大闸蟹并且让工作人员帮忙将其煮熟,工作人员说需要排队40分钟,结果却排了一个小时,实际上当时顾客也不是很多。在食物的加工方面,盒马鲜生的缺点在于:烹饪时间过长,比普通的餐馆慢,另外,口味也不是特别正。因此,“盒马”需要提高食材加工环节的效率。


 降低成本


  关注盒马鲜生或者去“盒马”门店消费过的朋友大概都有这样的感受和体验:里面卖的产品价格并不低,甚至有很多消费者反映门店里卖的东西性价比并不高,对于普通消费群体而言“盒马”并不是最佳的购物目的地之选。未来盒马鲜生若想吸引更加庞大的客流量,需要在降低成本方面多下功夫,努力为消费者提供高性价比的产品。


 提升品质


  在品质方面,不得不说盒马鲜生门店里卖的海鲜还是相当不错的,但它同时也承担了高额的成本。


新零售是个伪命题?面对盒马鲜生关店热议,赵旭州早已为马云献策



  在超市里若想让海里的生鲜保持鲜活,其实成本是非常高的。这一点通过永辉的超级物种就能看出来,永辉超级物种就把海鲜板块缩得很小。原因就在于它的成本很高,去掉所有成本以后从净利润表上看现在肯定不盈利。


  另外,稍微有点遗憾的是,盒马鲜生里面并没有新奇特产品,例如“网红”类的精专产品。现在的商品经济基本上都是通过大量的大数据统计和个体试用后在各种平台上分销。在这个背景之下,诞生了一系列“网红”产品。例如:祛痘效果极佳的小药膏、口味特别奇特的新鲜玩意等等,但这些目前都没有。


  目前,“网红”精专产品的市场需求空间还很大,适当地引进还是十分有必要的。然而,现阶段盒马鲜生门店里卖的商品基本上都还是普通超市中都能买到的那些。在产品的优化上,除了海鲜以外其他真的很一般,这方面有待提高。


 创新体验


  在体验方面,目前,盒马鲜生最好的一个优化体验就是可以通过自助机扫码付款。当然超级物种可以直接拿商品的条形码扫完了买单,既不用去柜台统一结账,也不用去柜台统一用自助机结账,买完单之后直接就能走,方便快捷。但是,盒马鲜生则要去固定的自助付款区扫码付款后才能拿走商品,有机器就有固定点,有固定点就有可能产生排队。


新零售是个伪命题?面对盒马鲜生关店热议,赵旭州早已为马云献策



  毫无疑问,无论是去超市还是去大卖场排队结账都是一件令人头疼的事,盒马鲜生可以打开消费者的需求缺口,在这方面有所创新,努力为消费者打造最佳的购物体验。


  通过分析、体验以后,赵旭州先生认为,新零售这个“新”只是“小新,小小新”,没有本质上的创新,没有从基因里透露出新东西、新内容、新产品、新效率、新成本、新体验,充其量只能是新概念。


  任何事物都需要不断发展进步,新零售终有一天也会成为旧零售,而“盒马鲜生”作为新零售项目的“新星”,若想在发展和改革的大潮中始终立于不败之地,未来要走的路还很长,需要创新和改进的空间还很大。